Dijks maakte in 2009 de overstap van de Volendamse jeugdopleiding naar De Toekomst. In zijn eerste periode bij Ajax kwam de boomlange verdediger nooit verder dan zes optredens in de Eredivisie. Dijks werd in Amsterdam kind van de rekening door de aanwezigheid van Daley Blind en werd in 2013 verhuurd aan sc Heerenveen. De nog onervaren linksback kwam tot 27 Eredivisie-duels in het hoge noorden, maar liet geen onuitwisbare indruk achter. Dijks liet zich vooral gelden door harde overtredingen en pakte liefst twee rode kaarten tijdens zijn periode als huurling bij de Friezen. Met de staart tussen de benen keerde hij terug in Amsterdam, waar hij nog steeds geen uitzicht had op speeltijd. Ajax besloot hem vlak voor het verstrijken van de deadline transfervrij te laten vertrekken naar Willem II.
Klantenbinding in Tilburg
Door zijn nog niet briljante staat van dienst in de Eredivisie leverde zijn stap naar Willem II in eerste instantie veel twijfels op bij de Tilburgse fans. De gefronste wenkbrauwen maakten echter razendsnel plaats voor blije gezichten. De linksback was in zijn eerste duel in het rood-wit-blauw direct onderdeel van de eerste uitoverwinning van Willem II in bijna vijftig pogingen. Dijks deed er in zijn eerste thuisduel nog een schepje bovenop op het gebied van klantenbinding. De bikkelharde verdediger kwam tegen aartsrivaal NAC Breda na enkele minuten met twee gestrekte benen in op zijn directe tegenstander. Het was het moment dat Mitchell Dijks de harten stal van de Tricolores-fans.
Dijks ontwikkelde zich in Tilburg stormachtig tot een van de beste linksback van de Eredivisie. In het restant van het seizoen had hij samen met spelers als Samuel Armenteros, Stijn Wuytens en Kostas Lamprou een groot aandeel in de knappe negende plaats van de Tilburgers. Op het eerste gezicht lijkt hij vooral een bonkige verdediger en vooral geen technisch wonder, maar in het shirt van Willem II liet hij meermaals zien over zeer dynamische en lange rushes te beschikken. Zijn goede prestaties bleven ook in Amsterdam niet onopgemerkt. Eén jaar na zijn vertrek bij kreeg Dijks een herkansing bij Ajax.
Moeizame terugkeer
Met grote verwachtingen keerde Dijks terug in de ArenA. De linksback was gebrand om zijn tweede kans met beide handen aan te grijpen en wilde hoe dan ook het Ajax-publiek voor zich terugwinnen. Tot dusver is hij daar echter nog niet in geslaagd. Dijks valt vooral op met matige voorzetten en wordt vaak aangewezen als de kop van Jut bij Amsterdams puntenverlies. Ook buiten het veld positioneert hij zich als een makkelijk doelwit. Onlangs plaatste Ajax een video op het YouTube-kanaal van de club waarin Dijks de hoofdrol speelt. Door enkele hilarische missers en ongelukkige acties werkt hij tegenwoordig zelfs op de lachspieren van zijn eigen teamgenoten. Het is een moeilijke tijd voor Mitchell Dijks.
