Op het trainingsveld mocht Bouy zich meten met een keur aan wereldsterren. Tussen zijn huurperiodes bij Brescia, Hamburger SV en Panathinaikos door stond hij regelmatig zij aan zij met spelers als Andrea Pirlo en Paul Pogba. Laatstgenoemde meldde zich tegelijkertijd met Bouy voor het eerst in Turijn. Waar Pogba uitgroeide tot een wereldster, vecht Bouy voor een herkansing van PEC Zwolle.
"Ik kwam daar op mijn achttiende. Paul Pogba was net zo oud. Verder waren er jongens van midden twintig, eind twintig en begin dertig", blikt Bouy terug in gesprek met Voetbal International. "Andrea Pirlo, Arturo Vidal, Claudio Marchisio, Giorgio Chiellini. Oh, Chiellini! Die trainde altijd alsof het een echte wedstrijd was. Hij zaagde iedereen doormidden. Échte mannen dus. Ik ontdekte hoe goed die mannen waren en wat ze ervoor deden om in de top te spelen. Als de trainer tijdens een partijtje zei: 'Winnende doelpunt', dan ging het echt hard, man. Zo!"
Met name twee middenvelders hielpen Bouy op weg. "Ik kan gerust zeggen dat Pirlo en Marchisio veel met mij bezig waren. Dingen uitleggen, wat ik beter kon doen. Stond ik op het veld met Pirlo vrije trappen te oefenen."