De 26-jarige spits kwam op zijn vierde als vluchteling vanuit Congo naar Nederland, waar hij belandde in de jeugdopleiding van FC Eindhoven. Bij de Eindhovenaren wist N'Koyi het te schoppen tot de hoofdmacht, waarna in 2012 een transfer naar Fortuna Sittard volgde.
MVV presenteerde haar nieuwste aanwinst tijdens de Werming-up, de jaarlijkse Open Dag.