De 28-jarige aanvaller raakte op 28 september geblesseerd in de uitwedstrijd tegen ADO Den Haag. "Ik ben al vanaf het begin nog niet helemaal fit geweest, maar toen kreeg ik opnieuw een tik en moest ik vervangen worden. De afgelopen week heb ik weer met de groep getraind."
Skoubo kwam sinds zijn komst naar Utrecht tot twee optredens. Tegen Willem II op 19 september maakte hij zijn debuut. Tot scoren kwam de Deense international nog niet.

