Mede dankzij een imponerend fysiek voor een jeugdspeler was Brobbey lange tijd een van de paradepaardjes van de Toekomst. Geboren in Amsterdam en opgegroeid in de jeugdopleiding van Ajax, stond de spits niet alleen bekend om zijn fysieke kracht, maar ook om zijn neusje voor de goal. Al op jonge leeftijd brak hij door en in de zomer van 2021 maakte hij zelfs de overstap naar RB Leipzig, maar nauwelijks een jaar later keerde hij alweer terug naar Amsterdam. Ajax legde meer dan 16 miljoen euro voor hem neer bij de Duitse grootmacht. Terug in de Eredivisie bloeide hij aanvankelijk weer op. Met 23 doelpunten in 42 wedstrijden werd hij zelfs uitgeroepen tot speler van het jaar bij Ajax.
Het afgelopen seizoen verliep echter behoorlijk teleurstellend voor Brobbey. In de Eredivisie kwam hij slechts tot vier doelpunten in 29 wedstrijden, en in totaal zeven goals in 43 duels over alle competities. Bovendien speelde Brobbey dit seizoen slechts 51 procent van de mogelijke minuten in de competitie. Dit heeft alles te maken met de concurrentie in de spits en het wisselbeleid van de inmiddels vertrokken Francesco Farioli. In de laatste wedstrijd tegen FC Twente werd Brobbey na 55 minuten gewisseld voor Wout Weghorst, een pijnlijk moment dat tekenend was voor zijn seizoen.
Lille maakt geen gebruik van de koopoptie in de overeenkomst van Chuba Akpom, wat betekent dat Ajax weer met drie spitsen zit. Grote kans dus dat minstens een van hen de club gaat verlaten deze zomer. West Ham United was afgelopen winter al een van de gegadigden om Brobbey over te nemen, maar het kwam uiteindelijk niet tot een akkoord. The Hammers zijn hem echter nog niet uit het oog verloren. Datzelfde zou gelden voor Tottenham Hotspur en Everton. Met een dalende marktwaarde en een contract dat in 2027 afloopt, lijkt dit een geschikt moment voor Ajax om hem te verkopen als ze nog wat aan hem willen verdienen.
